Steakhouse Kartoffelsalat

Beilagen, Salate

Zutaten

1 Kilo Drillinge oder andere festkochende Kartoffeln

200 gr Saure Sahne

100 gr Mayonnaise

2 EL Apfelessig

2 EL Senf

300 gr Speckwürfel

2 Zwiebeln

1 Bund Frühlingslauch

etwas frische Petersilie

Salz & Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen und 20 Minuten fast gar kochen, abschütten und abkühlen lassen. Anschließend die Kartoffeln kleinschneiden.

2. In der Zeit die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Frühlauch putzen und in feine Ringe schneiden. Als Nächstes die saure Sahne und die Mayonnaise in einer großen Schüssel mit dem Essig und Senf verrühren, den Frühlauch zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Nun den Speck in einer Pfanne auslassen und die Zwiebeln zugeben und mitbraten bis diese glasig werden. Das Ganze von der Hitze nehmen und etwas abkühlen lassen.

4. Dann kann das Ganze zu dem Dressing in die Schüssel.

5. Zum Schluss noch die Kartoffeln zugeben alles gut vermengen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Fertig. Guten Appetit!